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解讀：冷鏈常用的八大國家標準是什么？

發表時間：2021-01-26 18:14

本文通過整理冷鏈最常用的8個大常用國家標準，分別從冷鏈分類、信息管理、追溯管理、冷藏/冷凍食品物流、易腐食品控溫、保溫車冷藏車、冷庫設計等方面摘錄相關要點，以作參考。

一、《GB/T 28577 冷鏈物流分類與基本要求》


1、冷鏈物流溫度帶分類
冷凍：適用溫度范圍 0℃ ~-55℃
冷藏：適用溫度范圍 0℃ ~25℃
保溫：適用溫度范圍25℃以上

2、冷鏈物流分類---按所服務的物品對象分類

二、《GB/T 36088冷鏈物流信息管理要求》


1、信息管理原則：
     實時性、準確性、可靠性、完整性、連續性。
2、信息儲存要求：
     紙質及時歸檔，電子及時備份，記錄至少2年。
3、信息傳輸與共享：
     各環節交接需信息共享。

三、《GB/T 28843-2012 食品冷鏈物流追溯管理要求》


1、追溯管理總則：
    ①建立追溯體系+采集追溯信息并在必要時實施追溯；
    ②在產品交接時應誠信、協作，互相配合；
    ③應建立溫度信息記錄制度，保證物流全程食品冷鏈溫度可追溯。
2、信息存儲要求：
    ① 應建立信息管理制度；
    ② 紙質記錄及時歸檔，電子記錄及時備份，記錄應至少保存2年。
3、信息傳輸要求：
    ① 冷鏈物流上、下環節交接時應做到信息共享；
    ② 每次冷鏈物流服務完成后，服務方應將信息提供給服務需求方。

四、《GB 24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》


五、《GBT 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術要求》


1、易腐食品：
   容易腐爛變質的食品，包括生鮮的肉、蛋、奶、水果、水產品、蔬菜及冷飲、速凍食品等。
2、運輸基本要求：
   ①不同熱狀態的易腐食品不應在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸；
   ②在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸的易腐食品，一般限運同一品名；
   ③不同品名的易腐食品，貨物性質允許混裝的，如在控溫運輸工具內保持或要求的溫度上限(或下限)差別應不大于3℃時，可拼裝在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸；
   ④有特殊氣味的易腐食品，不能同其他食品在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸。
3、嚴格的3℃：
    運輸、裝載、卸貨、轉運接駁過程中，易腐食品自身溫度變化應不大于3℃；運輸工具內溫度應在運輸溫度范圍內，溫度上限、溫度下限與運輸溫度要求的上限、下限偏差應不大于3℃。

六、《QCT 449-2010 保溫車、冷藏車技術條件及試驗方法》

1、保溫車、冷藏車工作條件：

    ①環境溫度：233K~313K
（即-40.15℃~39.85℃，K即熱力學溫度，開式溫度的單位，開式度=攝氏度+273.15，以下的K均為此意）
    ②工作濕度：不大于95%；
    ③海拔高度：不大于3000m；
    ④行駛道路等級：不低于四級。
2、冷藏汽車分類--按車廂內溫度的可調范圍分類

七、《GB50072-2010冷庫設計規范》

1、冷庫分類：

    大型冷庫：20000m3
    中型冷庫：20000~5000m3
    小型冷庫：≤5000m3
（按公稱容積分類，公稱容積=冷藏間/冰庫室內凈面積×房間凈高，單位m3）
2、冷庫的占地面積與防火區分（判斷冷庫是否合規的重要指標）：
3、關于防火墻：
    庫房、冷藏間與制冷機房、變配電所、控制室貼鄰布置，相鄰側的墻體應至少有一側為防火墻，屋頂的耐火極限不應低于1h。(冷藏間與穿堂之間的隔墻應為防火墻，耐火極限不低于3h）
4、關于門：
   ①防火門：冷藏間與穿堂之間的隔墻應為防火隔墻，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。

   ②冷藏門：建筑面積大于1000平方米的冷藏間應至少設2個冷藏門，面積不大于1000平的冷藏間可只設置一個冷藏門。

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